Sesamzaad (wit)

Sesamzaad om te roosteren, bakken, paneren, …

Dit wit, gepeld sesamzaad heeft een milde, nootachtige geur en smaak. De smaak komt nog meer tot uiting bij geroosterde zaden. Deze zaden kan je zelf roosteren voor gebruik.

Wit sesamzaad is een bekend onderdeel van de Arabische kruidenmix za’atar en het Japanse 7 kruidenpoeder. Geroosterd en gemengd met grof zeezout is dit gomasio (Goma shio). Chinezen gebruiken wit sesamzaad om mee te paneren of meng sesamzaad met honing en suiker in zoete gerechten zoals in India. Het is een aanrader bij aubergines, courgettes, vis, groene groenten, honing, citroen, noedels, peulvruchten, rijst, salades en zout.

Sesamzaad is gezond door volgende eigenschappen

• Ondersteunt de normale werking van de spieren door kalium, calcium en magnesium
• Draagt bij tot een normale bloedstolling door calcium
• Bevordert een normaal energie leverend metabolisme door calcium, fosfor, magnesium, ijzer, koper, thiamine en niacine
• Nodig voor de instandhouding van normale botten en tanden door calcium, fosfor en magnesium, zink
• Draagt bij tot een normale cognitieve functie door ijzer en zink
• Helpt de normale vorming van rode bloedcellen en hemoglobine door ijzer
• Verbetert de normale werking van het immuunsysteem door ijzer, zink en folaat