Haal een vleugje India in jouw keuken
Deze Garam Masala, letterlijk ‘heet kruidenmengsel’, is een dagelijks gebruikte kruidenmix in alle huishoudens in India. De samenstelling van deze bijzonder aromatische kruiden, ook ‘masala curry’ of ‘masale kerriepoeder’, geeft jouw gerechten een kruidige, warme toets zonder dat het pikant is.
Lange Indiase traditie
In India hebben families en huismoeders vaak een lange traditie van het maken van Garam Masala. De kruidenmix wordt van moeder op dochter doorgegeven en kan variëren per regio en familie waardoor het een echte familietraditie wordt. De mix is dagelijks aanwezig in de Indiase keuken.
Toepassing Garam Masala
In India, Pakistan en Bangladesh worden vooral vlees en gevogelte gekruid.
Smaakt ook in gerechten zoals groentencurry, kerriesaus en aardappelgerechten.
Traditionele mengeling bij Indiase linzengerechten, tandoori, korma’s en samosa’s.
Gebruik van Garam Masala
Strooi Garam Masala aan het einde van de bereiding over je gerecht zodat de geur en de aroma’s van de kruiden het beste tot zijn recht komen.
Garam masala pasta
Garam masala pasta kan je met de garam masala kruidenmix eenvoudig zelf maken: voeg al roerend een beetje water bij de kruidenmix. Voeg net genoeg water toe tot je een dikke, smeerbare pasta hebt.
