Nigella zaadjes: de smaak van het Zuiden
Nigella is erg typisch voor de keukens van Zuid-Europa, het Midden-Oosten en India. Ze smaken naar de iets pittigere versie van oregano. Nigella zaadjes worden vaak gestrooid op plat brood en gebruikt bij peulvruchten, rijst, salade, kip en groenten. Ze zijn ook traditioneel in Indische curry’s.
Lekker in combinatie met piment, kardemom, kaneel, koriander, komijn, venkel, fenegriek, peper en kurkuma.
Gebruik van Nigella
Voeg nigella vroeg tijdens het kookproces toe aan gerechten of aan brooddeeg. Malen is niet nodig
