Met de hand geselecteerde laurier als basis voor al je gerechten
Laurier geeft een krachtige, aromatische en hartige smaak aan stoofpotten, soepen, braadgerechten en sauzen. De aromatische geur van laurier laat andere smaken en kruiden zoals bv. peterselie en tijm beter uitkomen. Gedroogde laurier wordt veel gebruikt in de Franse en mediterrane keuken, waaronder de Franse bouillabaisse en bouquet garni. Gebruik laurier als kruidenbouillon.
Voeg laurier toe aan stoofpotten en soepen, aan tomatensauzen, vis- en vleesschotels, maar ook aan bonen- en graangerechten. Een blaadje laurier in het kookwater van bv. aardappelen of rijst vervangt het snuifje zout.
Werkt goed met piment, knoflook, marjolein, oregano, peterselie en tijm.
Gebruik van Laurier
Laurier in gerechten
- 1 tot 2 laurierbladeren zijn meestal genoeg voor de meeste gerechten van 6 porties.
- Voeg laurier vroeg aan een gerecht toe omdat het een tijdje duurt voor laurier zijn smaak volledig afgeeft. Verwijder de blaadjes voor het serveren.
Laurier tegen kevers
- Voeg enkele blaadjes laurier toe aan gedroogde bonen of graan om graankevers af te schrikken.
