Za’atar: eenvoud uit het Midden-Oosten
Za’atar is een traditionele kruidenmix uit het Midden-Oosten. Elke familie heeft zowel haar eigen familierecept. Dat recept is soms zo geheim, dat sommige moeders het zelfs aan hun dochters niet doorvertelden.
Wij hebben gekozen voor de basisversie met sumak, sesam en tijm. Je kan je eigen familieversie maken door koriander granen, komijn, peper, anijs, citroenschil of grof zout toe te voegen.
Gebruik van Za’atar
Traditioneel wordt za’atar gerbruikt door Arabisch brood (pita) in olijfolie te doppen en vervolgens in Za’atar. Gebruik het als algemene dipper met wat olijfolie of strooi Za’atar over kip, vis en groenten.
